Site Rengi

Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kayseri 28°C
Parçalı Bulutlu

CİĞER SOTE TARİFİ

CİĞER SOTE TARİFİ
10.04.2021
25
A+
A-

Ciğer pişirilmeden önce 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilmelidir. Pişirme işleminden önce ciğerlerin yumuşak kıvamda olması için zarından ayırmamız gerekmekte. Bıçak kullanmak yerine ellerinizle ayırmanız zar altındaki yararlı bakterilerin ölmesini engeller.
Ciğerler kuşbaşı doğranır. Yıkanır, kağıt üzerine serilerek kurulanır. Tavaya yeteri kadar sıvıyağ eklenir. Kısık ateşte suyu çekilene kadar kavrulur.
Tuz eklenir. İsteğe göre karabiber, toz biber, pul biber eklenir. Tava ya da tencerenin kapağı kapatılıp 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir. Daha kıtır bir kıvam isteniyorsa süre isteğe göre uzatılabilir.
(Tarifini vermiş olduğumuz sote, sade tariftir. İsteğe göre domates, biber, soğan, sarımsak eklenerek de yapılabilir)
Ciğer sote genelde soğan söğüş ile servis edilir. (Soğan söğüş; ince kıyılmış soğanların pul biber, sumak, limon suyu ve sıvıyağ ile karıştırılması ile elde edilir.)

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.